陕西人用的碗多为“布碗”，即黄色土坯，直径从三寸到十几寸不等。这种“布碗”烧制工艺简单，以粗瓷为主，表面上釉，多为黑色或黄绿色，绘有蓝色纹饰，并配以“富贵吉祥”、“牡丹花开”、“招财进宝”等图案和文字，可望有个好年景。粘土坯是黄土，所以碗的颜色往往会失去本色，在蓝色中会有黑、黄、绿、灰。
黄土含砂较多，不够细腻。为了结实耐用，碗坯做得壁厚口深。用简单的工艺烧制，一个成品碗往往有两三斤重，所以在陕西八怪中会出现一个“碗盆不可分”的怪。
除了民窑，铜川市耀州区陈炉古镇还有一批耀州窑，早在唐代就是京畿在都城长安的官窑。这里煮的老碗有方圆那么大，都在规矩里。撞击它的声音，响亮而清晰；看它的颜色，和它一样温暖。"
陕西人吃饭时往往喜欢聚在一起，形成“老碗党”。
夏天会在通风宽敞、树叶茂密的阴凉处，寒冷的日子会聚集在一面向阳的暖墙根部。一家人或一个生产队会聚在一起，选个位置或蹲下，或在屁股下垫上布鞋草帽。久而久之，会在聚集地周围放置一个研磨盘或轮子，边做饭菜边讨论农事。
一开始你很穷，然后你就习惯了。
因为贫穷，食物不足，蹲着可以从下往上挤压胃，这样吃东西容易早一点有饱腹感。穷的时候，菜很少吃。在一碗燃面里放点辣椒就很开心了，不用围坐在桌子边摘菜吃了。
蹲久了，渐渐习惯了。大家都是这样蹲着的。不蹲，就变成另类了！
所以陕西八怪之一:蹲着不坐凳子是习俗。
当然，现在陕西有钱了，也很难看到蹲着吃的了。满满一桌子好吃的，谁舍得，拿着碗一个人蹲在那里？
不是从Xi安，而是在西北很多地方，这种现象在农村比较普遍。西北人以面食为主食，拌有蔬菜，方便随身携带。最早的时候，在农村，大家出门都是在大门口带饭(那时候很多人都没有大门，边吃边聊天交流信息。为了方便就地蹲下，有时他们的脚后跟被放在石头上，久而久之就形成了习惯。不是没有板凳，只是带个小板凳比较麻烦。这也符合西北人豪爽不拘小节的性格。陕西十大怪之一就是起来不坐，这是方言，就是蹲着。现在有些人吃饭都是蹲着的，有时候这个习惯是自然而然流露出来的，有时候只是刻意的姿态。比如我们的外国朋友来了，我们羞于请他吃面，就故意蹲在板凳上示范这种奇怪的行为。现代人可能会觉得有点不堪入目，不可思议，但道理就是这么简单。
我家是咸阳的，现在在Xi安。我小时候也在农村生活过。的确，那时候的村民吃饭都喜欢蹲在外面。个人认为原因并不复杂，从现代人的角度来看也很容易理解。主要是以下五点。
1.吃一碗面很快。对于蹲的腿麻之类的事情，吃面条也没那么慢。一碗现成的面，一个成年男子直接吃要几分钟，比蹲着吃还快。那时候人普遍比较瘦，下蹲很轻松。很多明星因为在片场或者工作环境里没有桌子凳子，往往会选择蹲着吃饭。你看，美女穿高跟鞋也能轻松搞定。
2.意大利面容易移动。因为大家都吃面食，一个碗可以装下他想吃的所有内容，所以他可以端着碗走来走去。
3.简直就是一起吃饭。如今，在公司用餐也很常见。那时候休闲娱乐方式更稀缺，没有电视，没有手机，吃饭比现在更无聊。在我自己的家里，没有适合聊天的人，所以我喜欢找我的哥们和朋友一起吃饭。
就像现在在公司，如果你们部门都是年龄相差很大的同事，午餐时你们可能都会去其他部门和年龄相仿的人搭伙。
4.缺少吃饭的公共空间，但是出门方便，大家住的近。现在公司在办公楼下面有食堂或者各种餐厅，这样你就可以有空间和其他部门的人一起包饭。但是如果是在家里，去别人家或者让别人来你家都不是特别方便。那时候大家都住在一楼，出门很方便，你的好朋友都已经出门了。这个时候，你选择端着碗出去和好朋友聊天，似乎就不难理解了。
5.这个碗很重。陕西的老碗面很重，八怪里也有碗盆不可分的说法。所以这个时候，你正端着一个巨大的碗，在村里的街上和哥们聊天。蹲下来可以把手放在大腿上，比较省力。
所以总结一下，场景大概是这样的:你的公司是平房，所有部门都在一楼，你的部门只有上了年纪的叔叔阿姨，你的好朋友在其他部门。没有集体食堂，门口的餐厅也没有桌子凳子。午饭时间，他们都拿着碗在门口谈论公司里新鲜出炉的大八卦。这个时候，你也端着老碗。公司没有wifi，不允许用手机。你很自然的走出门，感觉老碗好沉，街上也没有桌椅。手酸了就蹲下来融入。
如果我说了这么多，你还是觉得你在任何情况下都不会蹲着吃饭，那你就不用纠结这个事情了，因为即使没有书桌和凳子，你还是可以坐在地上吃饭的。
你看，就像我丈夫一样。
因为这是一种生活习惯。在陕西，吃饭的时候喜欢拿着碗和家里的邻居聊天，但是桌子凳子不多，就坐着或者蹲着，父母聊一会儿，蹲着让大家更亲密。久而久之，就成了一种独特的习俗！
我们不是说蹲，我们是说蹲。
典韦我的家是蓝田，现在我在Xi安。我小时候也在农村生活过。的确，村子里的人吃饭时喜欢蹲在外面。个人觉得原因不乱，从现代人的角度理解也很简单。首先是以下五点。
1，吃一碗面很快。关于蹲腿，吃面条没那么慢。拿着一碗现成的面，直接吃，对成年男性来说也就几分钟，比蹲着吃还快。那时候人普遍比较瘦，下蹲很简单。很多明星因为没有桌子凳子，往往选择蹲在片场或者工作环境里吃饭。你看，张美人穿着高跟鞋也能轻松做到。
2.意大利面容易移动。因为大家都吃面食，一个碗可以装下他想吃的所有内容，所以他可以端着碗走来走去。
3，简直就是合伙吃饭。现在在公司一起吃饭也很常见。那时候的休闲娱乐方式更是稀缺。没有电视，没有手机，所以吃饭的时间比现在更无聊。在我自己的家里，没有适合聊天的人，所以我喜欢找我的哥们和朋友一起吃饭。
就像现在在公司，如果你们中的一些人是年龄相差很大的伙伴，你可能会去找其他年龄相仿的人一起吃午饭合伙。
4.吃饭地方不够，但是出门方便，而且我们住的近。现在公司在办公楼下面有食堂或者各种餐厅，这样你就可以有空间和其他人一起吃饭了。但是如果你在家的话，去他家或者让别人去你家都不是特别方便。那时候我们都住在一楼，出门很方便，你的好朋友都已经出去了。这个时候，你选择端着碗出去和好朋友聊天，似乎就不难理解了。
5.这个碗很重。陕西的老碗面很重，八怪里也有碗盆不可分的说法。所以这个时候，你正端着一个巨大的碗，在村里的街上和哥们聊天。蹲下来可以把手放在大腿上，比较省力。
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我去过那里；那里的人站着或坐着都吃不下，蹲着吃的多。
为什么Xi安人吃面条喜欢蹲着吃？你认识其中一个
穷的时候蹲着吃饭，有时候在路边吃饭还带着吃的。甚至还请假去工作空间吃饭，没有更多的闲暇时间去享受生活。习惯了自然就有了蹲着吃饭的现象。
还有，受经济条件限制，高桌低凳不常见吧？在当今社会，故意说“Xi人吃面喜欢蹲着”更多的是一种调侃和噱头。
比如在一些漫画和直播视频中，腰带的宽度和长度都超出了人们的想象。而且，蹲在板凳上拿着一个锅那么大的老海碗，家庭生活的真实状态是那样的吗？
当然也有一些餐厅大碗，但是肚子里什么都没有。他们并不是追求炒作效应，寻求通过吸引眼球来带来更多的利润。何必呢？